โคขุนโพนยางคำ(อีกที)

โคขุนโพนยางคำ(อีกที)
ไปเยือนแหล่งผลิตโคขุนโพนยางคำหลายครั้งเมื่อช่วง 2 ปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะเคยเขียนเรื่องโคขุนแห่งนี้ไปบ้างแล้ว ก็อยากจะเขียนซ้ำอีก เพราะโคขุนโพนยางคำเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคเนื้อโคอย่างกว้างขวาง เกษตรกรที่นั่นมีรายได้จากการเลี้ยงโคขุนสายพันธุ์ไทย-ฝรั่งเศสนี้อย่างทั่วถึง แถมมีคนที่เคยทำงานในสหกรณ์นี้ได้เทคโนโลยีไปต่อยอดทำโคขุนเพิ่มขึ้นอีกมากมายหลายกลุ่ม จนกลายเป็นว่า..โคขุนสกลนครไม่จำเป็นต้องเลี้ยงหรือเป็นสมาชิกของสหกรณ์โคขุนโพนยางคำเสมอไป ส่วนมาตรฐานใครจะดีกว่า..ผมเองยังให้ค่ากับการควบคุมคุณภาพของสหกรณ์โคขุนโพนยางคำอยู่


ปัจจุบัน..โคขุนโพนยางคำกลายเป็นของมีค่าสำหรับนักนิยมบริโภคเนื้อวัว นักบริโภคเนื้อวัวท่านใดมาถึงสกลนคร..ถ้าไม่ได้ชิมเนื้อโคขุนโพนยางคำก็ถือได้ว่ามาไม่ถึงสกลแน่นอน
วันก่อนได้ไปคุยกับสมาชิกสหกรณ์ท่านหนึ่งซึ่งอยู่ในแถวในแนวของสหกรณ์มาตลอดตั้งแต่ยุคบุกเบิกที่คนฝรั่งเศสมาริเริ่มไกด์การเลื้ยงโคเนื้อให้คนแถบนั้น เขาบอกว่าเทคโนโลยีที่ใช้เลี้ยงโคในปัจจุบันนี้ก็ดีอยู่แล้ว นำเอามาประยุกต์ใช้กับเทคโนโลยีชีวภาพ วัตถุดิบที่ผลิตได้ภายในประเทศ เช่น มันสำปะหลัง (ซึ่งมีราคาถูกมากในเวลานี้) ทำให้การเลี้ยงโคขุนของเขาและเพื่อนสมาชิกสหกรณ์ได้มาตรฐานมากขึ้นๆ ทุกวัน 



และเมื่อพูดถึงแหล่งผลิตเนื้อวัวคือโพนยางคำและบริเวณใกล้เคียงแล้ว ก็ต้องพูดถึงร้านอาหารอร่อยๆ ด้วยร้านอาหารอร่อยๆ ที่ในเมืองสกลนครมีมากมายหลายร้าน แต่คงไม่สามารถเชียร์ใครได้เป็นพิเศษ มีทั้งในตัวเมืองและย่าน บขส. 

เนื้อย่างและอาหารที่มีเนื้อประกอบหลักเหล่านั้น ต่างฝ่ายต่างมีสูตรเด็ดเป็นของตนเอง แต่ละที่ก็ต่างฝ่ายต่างมีแฟนคลับของตัว เอาเป็นว่า..ร้านไหนตอนช่วงเวลาค่ำๆ มีคนไปนั่งกินเยอะๆ นั่นแหละร้านนั้นอร่อยแน่นอน

ขอย้ำว่า..ร้านอร่อยไม่จำเป็นต้องเป็นร้านหรูดูดีนะครับ ร้านซอมซ่อแต่กุ๊กฝีมือดี เลือกเนื้อคุณภาพ มีสูตรหมักที่มีคุณภาพ และน้ำจิ้มคุณภาพก็สุดยอดแล้ว ผมก็มีร้านประจำอยู่ 2 แห่ง นอกเมืองทางไปนครพนม (ซึ่งไม่ได้ใช้เนื้อโพนยางคำ) แห่งหนึ่งกับใกล้ๆ บขส. อีกแห่งหนึ่ง กินแล้วต้องยกนิ้วให้เลยครับ! 

ผู้ชม: 48

แสดงความคิดเห็น

ข่าวกิจกรรม

ตักบาตรข้าวเหนียว ๑ เดียวไม่เหมือนใคร ณ บริเวณหมู่บ้านภาคอีสาน สวนลุมพินี

ตักบาตรข้าวเหนียว ๑ เดียวไม่เหมือนใคร ณ บริเวณหมู่บ้านภาคอีสาน สวนลุมพินี

งานบุญ “ตักบาตรข้าวเหนียว ๑ เดียวไม่เหมือนใคร” ในวันเสาร์ที่ 20 มกราคม 2561 เวลา 07.00 น. ณ บริเวณหมู่บ้านภาคอีสาน สวนลุมพินี กรุงเทพฯ

เตรียมตัวให้พร้อม! มีเพื่อนบอกเพื่อน แชร์กันให้สนั่น... โพสต์ภาพไปเที่ยวอีสาน ในช่วงเที่ยวปีใหม่นี้ แล้วพบกันเร็วๆนี้!!

เตรียมตัวให้พร้อม! มีเพื่อนบอกเพื่อน แชร์กันให้สนั่น... โพสต์ภาพไปเที่ยวอีสาน ในช่วงเที่ยวปีใหม่นี้ แล้วพบกันเร็วๆนี้!!

เตรียมตัวให้พร้อม! มีเพื่อนบอกเพื่อน แชร์กันให้สนั่น... โพสต์ภาพไปเที่ยวอีสาน ในช่วงเที่ยวปีใหม่นี้ แล้วพบกันเร็วๆนี้!!

ดูทั้งหมด

เที่ยว พัก กิน ถิ่นอีสาน

ร้านอาหาร เลยดานัง สาขา 2 เลย

ร้านอาหาร เลยดานัง สาขา 2 เลย

ร้านเลยดานัง เป็นร้านอาหารเวียดนามที่เปิดคู่กับจังหวัดเลยมานานหลายปี สาขาที่ 2 บรรยากาศภายในร้านยังคงตกแต่งแบบเรียบง่าย มีกลิ่นอายเวียดนาม เน้นการบริการแบบเป็นกันเอง บริการอาหารเวียดนามต้นตำรับ มีทั้ง แหนมเนือง, กุ้งพันอ้อย, บั่นหอย, เปาะเปี๊ยะสด, เปาะเปี๊ยะทอด และเพิ่มเมนูพิเศษเอาใจลูกค้าอย่างเมนู ส้มตำ แกงเห็ด เพิ่มความหลากหลายให้กับลูกค้ามากขึ้น เหมาะกับการทานอาหารกับกลุ่มพื่อน คนรู้ใจ หรือมาทานกับครอบครัว

Dai Heng Boutique Hotel สาขา 2

Dai Heng Boutique Hotel สาขา 2

ใดเฮงบูติคโฮเต็ล เปิดให้บริการอยู่ถนนชายโขง ที่ตั้งโรงแรมอยู่ไม่ไกลกันมาก ซึ่งสไตล์การตกแต่งคงคอนเซ็ปต์ของโรงแรมใดเฮงเอาไว้ บรรยากาศทั้งสองที่คล้ายๆ กันตรงที่อยู่ริมแม่น้ำโขง จุดเด่นของสาขาที่ 2 แห่งนี้ก็คือ เพียงเปิดประตูออกจากห้องพักก็สามารถมองเห็นวิวแม่น้ำโขง ทอดยาวไปจนสุดสายตา นับเป็นเสน่ห์ของเชียงคานที่นักท่องเที่ยวต่างหลงรัก

ครัวคุณปืน เชียงคาน

ครัวคุณปืน เชียงคาน

ครัวคุณปืน ตัวบ้านเป็นสีเหลือง แต่ด้านในทาด้วยสีเขียว บรรยากาศภายนอกมีต้นไม้ล้อมรอบ ทั้งไม้ยืนต้นและไม้เลื้อย โซนทานอาหารด้านในเป็นเก้าอี้ไม้ ด้านนอกต่อเติมให้เป็นโซนทานอาหารแบบเอาท์ดอร์ ด้วยโต๊ะหินอ่อนหลังคามุงจาก เมนูอาหารส่วนใหญ่เป็นเมนูจากปลาน้ำโขง อาทิ ปลาช่อนน้ำตก, ปลาลุยสวน และเมนูอื่นๆ อย่าง หมึกสดไข่เค็ม และส้มตำทอด

ดูทั้งหมด